Gabelarten und wofür sie verwendet werden

Gabeln sind als Bestandteil des Standardbestecks in jedem Haushalt zu finden. Sie unterscheiden sich nicht nur in ihrer Größe und der Anzahl der Zinken, sondern können auch einen unterschiedlichen Verwendungszweck haben.

Tafel- und Menügabel

Die Tafelgabel ist die gebräuchlichste Gabelform. Sie gehört zu jedem Standardbesteck und wird zusammen mit dem Tafelmesser zum Essen unterschiedlichster Speisen genutzt. Die Tafelgabel hat vier Zinken und ist in den unterschiedlichsten Designs erhältlich. Heutzutage bestehen die meisten Tafelgabeln aus Edelstahl. Versilberte Gabeln und Gabeln aus Echtsilber sind eine weit verbreitete und wertige Alternative. Seit dem zweiten Weltkrieg gibt es zudem noch die Menügabel. Im Prinzip handelt es sich dabei ebenfalls um eine Tafelgabel, allerdings ist die Menügabel etwas kleiner als die normale Tafelgabel. Ob Tafel- oder Menügabel zum Essen genutzt wird und Bestandteil des Essbestecks ist, ist letztendlich eine Geschmacksfrage und eine Frage des Besteckdesigns.

Dessertgabel

Für mehrgängige Menüs wird der Tisch nicht nur mit Messer und Gabel eingedeckt, sondern gleich mit diversen Besteckteilen. Das Besteck wird dabei grundsätzlich in umgekehrter Menüreihenfolge eingedeckt. Dabei kommt auch häufig die Dessertgabel zum Einsatz. Sie dient, wie der Name schon verrät, vorzugsweise zum Essen von Desserts, kann aber auch für Salate und ähnliche Beilagen und Vorspeisen genutzt werden. Die Dessertgabel ist kleiner als einer Tafel- oder Menügabel und besitzt, je nach Design, drei oder vier Zinken.

Fischgabel

Ähnlich wie beim Messer gibt es zum Genuss von Fisch eine spezielle Gabel – die Fischgabel. Sie ist etwas kleiner als die normale Tafelgabel und besitzt ebenfalls vier Zinken. Der vordere Gabelteil ist jedoch wesentlich breiter und auch kürzer gestaltet als bei der Tafel- oder Menügabel. Diese besondere Form ermöglicht es den empfindlichen Fisch besser auf die Gabel aufzunehmen.

Kuchengabel

Die Kuchengabel gehört ebenso wie die Tafelgabel zur Standardausrüstung beim Besteck. Sie ist dreizinkig und wesentlich kleiner als die Dessertgabel. Kuchengabeln werden entsprechend ihres Namens zum Essen von Kuchen und Torten genutzt. Bei vielen Modellen ist die linke Zinke breiter und damit auch stabiler geformt. Sie dient zum Drücken und Zerteilen härterer Torten- und Kuchenböden.

Tranchiergabel und Vorlegegabel

Tranchier- und Vorlegegabel gehören zum Servierbesteck. Die Tranchiergabel ist wesentlich größer als die Tafelgabel und wird zum Tranchieren und zum Vorlegen des Fleischs genutzt. Eine Vorlegegabel besitzt in der Regel nur zwei Zinken und dient ebenfalls zum Vorlegen der Speisen. Eine besondere Form der Vorlegegabel ist die Vorlegegabel mit Abstreifer. Sie besitzt eine Art Mechanismus, der es erleichtert die mit der Gabel aufgenommenen Speisen auf dem Teller abzulegen.

Sonstige Spezialgabeln

Es gibt noch weitere Spezialgabeln für die unterschiedlichsten Verwendungszwecken. Dazu gehören beispielsweise die zweizinkigen Fonduegabeln mit langem Griff. Damit können Fleischstücken aufgespießt und anschließend in das heiße Fett im Fonduetopf hineingehalten oder hineingehangen werden. Kindergabeln sind in der Regel wie kleine Tafelgabeln geformt, sind aber in ihrer Größe auf den Gebrauch durch Kinderhände angepasst. Es gibt sie aus Silber, Edelstahl oder Kunststoff. Cocktailgabeln sind die kleinste Gabelform. Sie besitzen meist nur zwei Zinken und dienen zum Aufspießen von kleinen Beilagen, wie etwa kleinen Gewürzgurken etc. Zudem können sie auch zu einem Cocktail gereicht werden, wenn dieser Früchte enthält.